vzor - Provozní řád
Ukázka provozního řádu
SANITAČNÍ PLÁN - Hrubá přípravna
ÚSEK HRUBÁ PŘÍPRAVNA ZELENINY
Pracovní stůl
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: denně
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: denně
Nerez dřez
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: denně
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: denně
Škrabka brambor
Postup: Zbavíme hrubých nečistot proudem vody z hadice pouze vnitřek škrabky, povrch škrabky omýt hadrem
Prostředek: Jar
Frekvence: po každém použití
Postup: Zbavíme hrubých nečistot proudem vody z hadice pouze vnitřek škrabky, povrch škrabky omýt hadrem
Prostředek: Jar
Frekvence: po každém použití
Nože, Pracovní náčiní
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: denně
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: denně
Prkénka
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Savo, Chloramin
Frekvence: denně
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Savo, Chloramin
Frekvence: denně
Podlaha
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Mazlavé mýdlo, Chloramin
Frekvence: denně
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Mazlavé mýdlo, Chloramin
Frekvence: denně
Obklady
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1x týdně
Postup: Zbavíme hrubých nečistot, mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1x týdně
Dveře, kliky, vypínače
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1x týdně
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1x týdně
Topná tělesa
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Savo, Chloramin
Frekvence: 1x týdně
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Savo, Chloramin
Frekvence: 1x týdně
Okno/sítě
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1 čtvrtletně
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1 čtvrtletně
Osvětlení
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1 čtvrtletně
Postup: Mytí s následnou desinfekcí
Prostředek: Jar, Chloramin
Frekvence: 1 čtvrtletně
|
ÚSEK VYTLOUKÁNÍ VAJEC
|
||||
|
Pracovní plocha
nerez
|
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
denně
|
|
|
Umyvadlo
s bezdotykovou
baterií nerez
|
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
denně
|
|
|
Mísa, cedník
Pracovní náčiní
|
Zbavíme hrubých nečistot
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
denně
|
|
|
Obklady
|
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
denně
|
|
|
Zásobník na
jedn.ručníky
|
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
denně
|
|
|
Dávkovač na
tekuté mýdlo
|
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar, náplň - antibakteriální mýdlo
Chloramin
|
denně
|
|
|
Odpadkový koš
|
Výměna jednorázových odpad.pytlů
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
denně
|
|
|
Dveře,kliky
vypínače
|
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
denně
|
|
|
Podlaha
|
Zbavíme hrubých nečistot
Mytí s následnou desinfekcí
|
Mazlavé mýdlo +
Chloramin
|
denně
|
|
|
Osvětlení
|
Mytí s následnou desinfekcí
|
Jar
Chloramin
|
¼ čtvrtletně
|
|
